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紐崔萊每平匙(約10公克)的優質蛋白素可提供下列18種之胺基酸
胺基基酸除了形成身體主要器官之結構蛋白外(如肌肉、內臟、骨骼…等)，它還是啟動及關閉我們體內許多化學反應及代謝功能的開關，包括荷爾蒙或酵素分泌，免疫系統功能等，某些胺基酸還當做腦部經神訊息傳遞之媒介物，包括腦部控制身體各部位的活動及腺體分泌，甚至連情緒反應也與胺基酸的作用有關。
胺基酸的功用
「胺基酸」是構成人體蛋白質的主要成份， 生物體內的各種蛋白質就是由二十幾種「胺基酸」不同的組合而產生的。
我們所需的「胺基酸」主要是從每天的飲食中得到， 我們吃進各種蛋白質（魚、肉、大豆、玉米、疏菜等）後， 胃和小腸將其先分解成「胺基酸」後，再送到身體各組織去合成所需的各種蛋白質， 或促進其他生理機能，如美膚、增加頭髮光澤、淨化血液、促進血液循環、減輕肌肉疲勞、幫助睡眠、提升肝胃功能與增加免疫能力等， 它是人體不可或缺的營養。
自然界約有五百種已知「胺基酸」，在人體需要的22種胺基酸中，有9種胺基酸是體內無法自己合成，必須靠體外補充，稱為『必須胺基酸』，因此補充胺基酸食品時，最好是選擇含有這9種『必須胺基酸』成分者比較有利。
這九種「胺基酸」是： 纈胺酸、色胺酸、羥丁胺酸、苯丙胺酸、甲硫胺酸、離胺酸、白胺酸、異白胺酸與組胺酸。
我們知道人體體重中水份最多（約百分之六十）， 蛋白質約佔百分之十六至二十間， 身體各組織的細胞都需要蛋白質， 它是人體中最重要的物質之一， 由此可知胺基酸的重要性。
人體將吃進的蛋白質分解成胺基酸後， 根據 DNA 的指令將胺基酸與酵素組合成各種需要的蛋白質。 此外， 人體的胺基酸還具有其他生理功能， 如：
一、必需胺基酸（Essential amino acid）
指身體內不能自身合成或合成量不足以供本身所需，或本身不能自製者，稱為必需胺基酸，約有9種。
1異白胺酸Isoleucine 408毫克
功能：有提升製作蛋白質能力及強化肝功能等；
是形成血紅蛋白必需胺基酸，有穩定及調節血糖與能量的功效，減低低血糖的症狀。
是身體許多重要生化成份的原料，包括與能量代謝有關的物質，以及腦中與警覺性有關的神經傳導物。
2白胺酸Leucine 696毫克
功能：有提升製作蛋白質能力及強化肝功能等；
能促進骨頭、皮膚、肌肉組織的修護，亦有穩定血糖濃度之功效。
是身體許多重要生化成份的原料，包括與能量代謝有關的物質，以及腦中與警覺性有關的神經傳導物。
3離胺酸Lysine 544毫克
功能：
1. 可幫助礦物質鈣質吸收。
2.促進膠原蛋白形成，修復身體內各組織的損傷。
3.幫助抗體荷爾蒙及酵素之製造。是建構人體蛋白質極重要的必需胺基酸，可促進發育、組織修補及產生抗體、荷爾蒙和酵素的提高。
4.為兒童成長及骨骼形成所必需。 離胺酸被認為可以刺激生長激素的分泌，生長激素可幫助肌肉生長，身體發育。
5.促進葡萄糖代謝。
6.解除疲勞，增加注意力集中。
7.強化肝機能，減少血中脂肪及膽固醇。
8.可以輔助治療單純性泡疹及老年人的帶狀疱疹，並防止復發，及維持皮膚健康。
9.製造荷爾蒙，提高受精率。 也可消除某些不孕的毛病。
10.有治療心絞痛。
4甲硫胺酸Methionine 及胱胺酸 Cystine 224毫克
功能：抗脂肪肝作用；又名蛋胺酸，可提供一個不穩定的甲基，而合成膽鹼，再合成一種重要的神經傳遞物之乙醯。
甲硫胺酸能防止頭髮、皮膚及指甲之病變，可以降低膽固醇濃度、降低肝脂肪、防止中毒、協助腎臟排泄「阿摩尼亞」(Ammonia)。
也是一種抗氧化劑，它含有大量的硫能使自由基無法興風作浪，能治風濕病和妊娠毒血症。
胱胺酸（Cystine）
功能：防止肝脂肪變性，和肝硬化等其他肝病。促進毛髮生長。防止皮膚老化。修補指甲。
可恢復胰臟功能，維持血糖與碳水化合物的代謝；清除自由基，延續老化及抗輻射，抗空氣污染，中和毒物，它是皮膚構造的重要成分(約10~14%)，幫助皮膚再生，使燙傷及外傷加速癒合。
當胱胺酸被代謝時，所釋放出的硫酸，會與其他物質產生化學作用，免於有毒重金屬侵害，有效增加腎臟代謝。減低人體內積存過量的銅所導致脫落性皮炎，保護細胞免於銅毒，及治療燒傷及手術後的傷口，協助皮膚形成。
5苯丙胺酸Phenylalanine 及酪胺酸 Tyrosine 752毫克
功能：又名苯胺基丙酸，是傳達大腦和神經細胞之間往來的化學物質，也是天然止痛劑，能促進性慾及抑制食慾，並治療精神抑鬱和促進記憶力及增加警覺性。
苯丙胺酸是腦部及神經細胞製造神輕傳導物「新腎上腺素」(norepinephrine)的原料，新腎上腺素可以使我們精神上保持警覺，改善記憶及對抗憂鬱。
為甲狀腺荷爾蒙所必須。
醫師常用它治療關節炎、憂鬱症、偏頭痛、肥胖、帕金森氏症及精神分裂症。
酪胺酸（Tryosine）
功能：抗壓作用；
延緩細胞老化、且是腦中神經傳導物之一，可協助克服憂鬱、改善記憶。
促進甲狀腺，腎上腺及腦下垂體之功能！協助腎上腺素之製造，促進性慾，抑制食慾。
有影響腦部的神經傳導物，促進記憶及增加警覺性，也能治療帕金森病症和精神抑鬱，並減輕心神緊張與壓力，有助於穩定情緒。
6羥丁胺酸Threonine 320毫克
功能：抑制脂肪肝生成；又名酥胺酸與甲硫酸酸及天門冬酸合用時，能提肝臟生產能量之功能。
酥胺酸是人體膠原蛋白，及牙齒紶瑯質之重要成份，強化聽覺神經的傳導，它還可以防止肝臟脂肪堆積，及促進胃腸道功能更平順。
7色胺酸 Tryptophan 104毫克
功能：製造血清素的前驅體。
色胺酸是天然的精神鬆弛劑，能改善睡眠，減輕焦慮及憂慮，改善頭痛，加強免疫功能，減少心臟血管疾病機會。
色胺酸是形成血清素 ( serotonin )的必要原料，而血清素是控制人體食慾很重要的一個化學物質，色胺酸如果不足，食慾會增強，因此色胺酸是體重控制很重要的胺基酸。
因此，色胺酸不足容易造成憂鬱焦慮及暴食症傾向。
與維他命B6與鎂一起在大腦中作用，合成菸鹼酸和血清促進素（Serotonic）之先驅物，作為大腦和人體睡眠的生化機製訊息橋梁，是神經系統一族中重要物質，能促進睡眠，降低一般疼痛並緩和偏頭痛，及滅低焦躁及緊張的情緒，如缺乏時身體也會產生瘦弱且生長受阻。
8纈胺酸Valine 432毫克
功能：有提升製作蛋白質能力及強化肝功能等；促進腦力，提高智能，改善肌肉協調功能及安定情緒。
與白胺酸和異白胺酸結合在一起，能促進肌肉之新陳代謝，組織修復及氮之平衡。
9組胺酸Histidine 216毫克
功能：鎮靜副交感神經、改善貧血；
又名組織胺酸，能製造紅血球及白血球，給予身體機能免疫反應；對生長組織修復、潰瘍、胃酸過多、消化及胃液調節有幫助。能治療過敏風濕性關節炎及貧血等病症。
二、半必需胺基酸
Rose博士曾定量分析指出，嬰兒成長期對胺基酸的需要量比成人高；而成長中的嬰兒又不能順利的自製精胺酸，所以精胺酸在生長的生理機能的需求是不可少的，所以又稱為半必需胺基酸。
精胺酸Arginine 530毫克
功能：改善免疫力與血液循環及強化肝功能等；
精胺酸可以：
1.增加胸腺體積及活性，生產T細胞，增加人體對抗細菌、病毒及腫瘤之免疫力 的維持，並提高生理及心理的靈敏度，抑制癌細胞生長。
2.參與生長激素之製造。可刺激生長激素的分泌、增加肌肉組織的增生能力。
3.促進傷口癒合，強化結締組織。
4.幫助肝液代謝，保持肝功能正常，幫助肝臟解毒。 肝細胞再生。有助於治療肝硬化及脂肪肝。
5.促進肌肉形成及減少脂肪囤積。增加脂肪細胞的代謝，及減低肥胖症狀。
6. 增加男性精子數量(男性80%精液由精胺酸合成產生的蛋白質及增強精子)，可用以治療不孕症。
7.維持胰島素的生產，增加糖耐受性，減輕糖尿病。
8.維持腦垂體的機能正常 。人體30歲後腦下垂體會停止分泌，精胺酸有肋於腦下垂體分泌正常，合成成長荷爾蒙。
9.是膠原(collagen)的成份，能增加身體機能膠原蛋白的增產有利新骨及腱細胞的生長，可用以治療關節炎。
10.促進肝臟中尿素循環(urea cycle)的作用，增加尿素(urea)合成，進而排泄至尿液中，由於一分子的尿素合成須兩分子的氨(ammonia)，因此可望能減少血中氨的堆積。
11. 為肌酸合成的材料之一，肌酸和磷酸肌酸在高能磷酸鍵的貯存和轉換作用中扮演相當重要的角色。
三、非必需胺基酸（Dispensable amino acid）
係指靠食物的供給或體內能自行合成者或由胺基酸轉變為另一胺基酸，以達到供需者。
如苯丙胺酸能轉變為酪胺酸；蛋胺酸在體也可轉變為胱胺酸，及半胱胺也可借由反應產生胱胺酸
丙胺酸Alanine 320毫克
功能：促進乙醛代謝作用；
又名胺基丙酸，能協助葡萄糖的代謝，有助緩和低血糖症改善，增加身體能量及提高免疫力和預防腎結石。
甘胺酸Glycine 300毫克
功能：甘胺酸可刺激生長激素的分泌，而且是肌酸合成的材料之一，而肌酸和磷酸肌酸在高能磷酸鍵的貯存和轉換作用中扮演相當重要的角色，而肌力型運動員需要短時間立即能量的來源，因此補充甘胺酸對肌力型運動的耐力提升有幫助。
協助從血液中釋放氧氣到組織細胞，幫助荷爾蒙的製造，加強免疫功能。可增進細胞中氧氣和能量的利用。維持中樞神經系統的機能及攝護腺的健康，都少不了甘胺酸。
最新的研究中，對失眠者有很大的助益：
★ 日本睡眠學會(2004年7月2日、東京)發表睡前服用甘胺酸3g，第二天的精神提升且疲勞感降低。
★ 日本神經化學會(2004年9月23日、大阪)發表：
1. 針對睡眠障礙的受試者，睡前服用甘胺酸進入深度睡眠的時間，為未服用前的一半。
2. 睡前服用甘胺酸，可使睡眠品質改善、讓輾轉難眠的時間縮短、深度睡眠的時間增加。
★ 東京慈惠醫科大學實驗發表：睡前服用甘胺酸後，即使睡眠縮短25%，隔天的疲勞感降低、精神提高，在日常工作的速度及注意力也增加了。
★ 膠原蛋白的組成物中，甘胺酸佔其組成的25%~30%，所以日本的研究中，睡前補充甘胺酸的女性，較未補充的女性，在睡醒後肌膚有較高的含水量。
供給中樞神經及前列腺必須的胺基酸，能治療兩極性的憂鬱症，腦下垂體不足症，並延緩肌肉的退化，預防癲癇及治療低血糖，和胃酸過多。因於結晶時有甘味而稱之，是合成血紅蛋白中紫質環（Porphyrin ring）所需，同時也是核酸中嘌吟類（Purine）及嘧啶類（Pyrimidine）和麩胱甘肱（Glutathione）合成之重要氮素來源原料。
脯胺酸Proline 500毫克
功能：肌膚保濕、促進膠原質代謝正常；
又名呲咯胺酸，能協助膠原蛋白的製造，改善皮膚質地，及修復軟骨組織，強化關節肌鍵及心肌。
麩胺酸Glutamic Acid 1530毫克
功能：促進胃黏膜生成、增強免疫力；為免疫系統的主要能量來源，可防止肌肉分解和抑制因運動引起的免疫能力下降。劇烈運動後會產生大量的氨 (ammonia)，血液中若有過量的氨存在，則會對中樞神經產生毒性。
麩胺酸可與氨作用合成麩醯胺 (glutamine)，故補充麩胺酸具有解毒及降低疲勞的功能。
也是構成大腦的主要原料，因腦細胞會轉化麩胺酸為一種調節腦細胞活力的化合物，增加神經衝動的傳導。有助腦部智力的增長及幫助長期病患者，預防肌肉的流失。
麩胺酸又稱”腦細胞的食物”，可以提高腦部功能，促進傷口癒合，減輕疲勞，減輕酒癮，降低對醣類之嗜好。它還可促進生長激素合成，增加肌肉量及減少脂肪囤積。有些智力薄弱的兒童，因攝取它而提高了智商(IQ)；另外對老年痴呆也有效果。
絲胺酸Serine 440毫克
功能：可作為天然抗精神異常劑，能舒緩疼痛及輔功免疫球蛋白及抗體的製造；
幫助脂肪及脂肪酸的新陳代謝，促進肌肉生長及免疫系統功能。
幫助肌肉及肝臟儲存肝糖，協助製造抗體，合成神經纖維之外鞘。
天門冬胺酸Aspartic Acid 860毫克
功能：強化肝功能等；
又名天門冬胺酸，協助消除過多的胺，因為當胺進入身體的循環系統，會產生有毒物質，能由血液中吸收毒素並予以消除，保護肝臟，並協助細胞的運作，及鞏固中樞神經系統免受破壞。
能增加精力，恢復疲勞，為解除慢性疲勞最佳妙藥。它能幫助熱能代謝，尤其是阿摩尼亞(Ammonia)的代謝，因為它能把傷害腦機能的氨(ammonia)排除體外，保護腦組織及神經系統的功能顯著。
天門冬酸可與氨 (ammonia) 作用，合成天門冬醯胺 (asparagines)，可清除血中的氨，具有解毒的功能，另外天門冬酸為克氏循環 (Kreb’s cycle) 及尿素循環 (urea cycle) 的代謝中間產物，有助於能量供應。
胺基基酸除了形成身體主要器官之結構蛋白外(如肌肉、內臟、骨骼…等)，它還是啟動及關閉我們體內許多化學反應及代謝功能的開關，包括荷爾蒙或酵素分泌，免疫系統功能等，某些胺基酸還當做腦部經神訊息傳遞之媒介物，包括腦部控制身體各部位的活動及腺體分泌，甚至連情緒反應也與胺基酸的作用有關。
胺基酸的功用
「胺基酸」是構成人體蛋白質的主要成份， 生物體內的各種蛋白質就是由二十幾種「胺基酸」不同的組合而產生的。
我們所需的「胺基酸」主要是從每天的飲食中得到， 我們吃進各種蛋白質（魚、肉、大豆、玉米、疏菜等）後， 胃和小腸將其先分解成「胺基酸」後，再送到身體各組織去合成所需的各種蛋白質， 或促進其他生理機能，如美膚、增加頭髮光澤、淨化血液、促進血液循環、減輕肌肉疲勞、幫助睡眠、提升肝胃功能與增加免疫能力等， 它是人體不可或缺的營養。
自然界約有五百種已知「胺基酸」，在人體需要的22種胺基酸中，有9種胺基酸是體內無法自己合成，必須靠體外補充，稱為『必須胺基酸』，因此補充胺基酸食品時，最好是選擇含有這9種『必須胺基酸』成分者比較有利。
這九種「胺基酸」是： 纈胺酸、色胺酸、羥丁胺酸、苯丙胺酸、甲硫胺酸、離胺酸、白胺酸、異白胺酸與組胺酸。
我們知道人體體重中水份最多（約百分之六十）， 蛋白質約佔百分之十六至二十間， 身體各組織的細胞都需要蛋白質， 它是人體中最重要的物質之一， 由此可知胺基酸的重要性。
人體將吃進的蛋白質分解成胺基酸後， 根據 DNA 的指令將胺基酸與酵素組合成各種需要的蛋白質。 此外， 人體的胺基酸還具有其他生理功能， 如：
一、必需胺基酸（Essential amino acid）
指身體內不能自身合成或合成量不足以供本身所需，或本身不能自製者，稱為必需胺基酸，約有9種。
1異白胺酸Isoleucine 408毫克
功能：有提升製作蛋白質能力及強化肝功能等；
是形成血紅蛋白必需胺基酸，有穩定及調節血糖與能量的功效，減低低血糖的症狀。
是身體許多重要生化成份的原料，包括與能量代謝有關的物質，以及腦中與警覺性有關的神經傳導物。
2白胺酸Leucine 696毫克
功能：有提升製作蛋白質能力及強化肝功能等；
能促進骨頭、皮膚、肌肉組織的修護，亦有穩定血糖濃度之功效。
是身體許多重要生化成份的原料，包括與能量代謝有關的物質，以及腦中與警覺性有關的神經傳導物。
3離胺酸Lysine 544毫克
功能：
1. 可幫助礦物質鈣質吸收。
2.促進膠原蛋白形成，修復身體內各組織的損傷。
3.幫助抗體荷爾蒙及酵素之製造。是建構人體蛋白質極重要的必需胺基酸，可促進發育、組織修補及產生抗體、荷爾蒙和酵素的提高。
4.為兒童成長及骨骼形成所必需。 離胺酸被認為可以刺激生長激素的分泌，生長激素可幫助肌肉生長，身體發育。
5.促進葡萄糖代謝。
6.解除疲勞，增加注意力集中。
7.強化肝機能，減少血中脂肪及膽固醇。
8.可以輔助治療單純性泡疹及老年人的帶狀疱疹，並防止復發，及維持皮膚健康。
9.製造荷爾蒙，提高受精率。 也可消除某些不孕的毛病。
10.有治療心絞痛。
4甲硫胺酸Methionine 及胱胺酸 Cystine 224毫克
功能：抗脂肪肝作用；又名蛋胺酸，可提供一個不穩定的甲基，而合成膽鹼，再合成一種重要的神經傳遞物之乙醯。
甲硫胺酸能防止頭髮、皮膚及指甲之病變，可以降低膽固醇濃度、降低肝脂肪、防止中毒、協助腎臟排泄「阿摩尼亞」(Ammonia)。
也是一種抗氧化劑，它含有大量的硫能使自由基無法興風作浪，能治風濕病和妊娠毒血症。
胱胺酸（Cystine）
功能：防止肝脂肪變性，和肝硬化等其他肝病。促進毛髮生長。防止皮膚老化。修補指甲。
可恢復胰臟功能，維持血糖與碳水化合物的代謝；清除自由基，延續老化及抗輻射，抗空氣污染，中和毒物，它是皮膚構造的重要成分(約10~14%)，幫助皮膚再生，使燙傷及外傷加速癒合。
當胱胺酸被代謝時，所釋放出的硫酸，會與其他物質產生化學作用，免於有毒重金屬侵害，有效增加腎臟代謝。減低人體內積存過量的銅所導致脫落性皮炎，保護細胞免於銅毒，及治療燒傷及手術後的傷口，協助皮膚形成。
5苯丙胺酸Phenylalanine 及酪胺酸 Tyrosine 752毫克
功能：又名苯胺基丙酸，是傳達大腦和神經細胞之間往來的化學物質，也是天然止痛劑，能促進性慾及抑制食慾，並治療精神抑鬱和促進記憶力及增加警覺性。
苯丙胺酸是腦部及神經細胞製造神輕傳導物「新腎上腺素」(norepinephrine)的原料，新腎上腺素可以使我們精神上保持警覺，改善記憶及對抗憂鬱。
為甲狀腺荷爾蒙所必須。
醫師常用它治療關節炎、憂鬱症、偏頭痛、肥胖、帕金森氏症及精神分裂症。
酪胺酸（Tryosine）
功能：抗壓作用；
延緩細胞老化、且是腦中神經傳導物之一，可協助克服憂鬱、改善記憶。
促進甲狀腺，腎上腺及腦下垂體之功能！協助腎上腺素之製造，促進性慾，抑制食慾。
有影響腦部的神經傳導物，促進記憶及增加警覺性，也能治療帕金森病症和精神抑鬱，並減輕心神緊張與壓力，有助於穩定情緒。
6羥丁胺酸Threonine 320毫克
功能：抑制脂肪肝生成；又名酥胺酸與甲硫酸酸及天門冬酸合用時，能提肝臟生產能量之功能。
酥胺酸是人體膠原蛋白，及牙齒紶瑯質之重要成份，強化聽覺神經的傳導，它還可以防止肝臟脂肪堆積，及促進胃腸道功能更平順。
7色胺酸 Tryptophan 104毫克
功能：製造血清素的前驅體。
色胺酸是天然的精神鬆弛劑，能改善睡眠，減輕焦慮及憂慮，改善頭痛，加強免疫功能，減少心臟血管疾病機會。
色胺酸是形成血清素 ( serotonin )的必要原料，而血清素是控制人體食慾很重要的一個化學物質，色胺酸如果不足，食慾會增強，因此色胺酸是體重控制很重要的胺基酸。
因此，色胺酸不足容易造成憂鬱焦慮及暴食症傾向。
與維他命B6與鎂一起在大腦中作用，合成菸鹼酸和血清促進素（Serotonic）之先驅物，作為大腦和人體睡眠的生化機製訊息橋梁，是神經系統一族中重要物質，能促進睡眠，降低一般疼痛並緩和偏頭痛，及滅低焦躁及緊張的情緒，如缺乏時身體也會產生瘦弱且生長受阻。
8纈胺酸Valine 432毫克
功能：有提升製作蛋白質能力及強化肝功能等；促進腦力，提高智能，改善肌肉協調功能及安定情緒。
與白胺酸和異白胺酸結合在一起，能促進肌肉之新陳代謝，組織修復及氮之平衡。
9組胺酸Histidine 216毫克
功能：鎮靜副交感神經、改善貧血；
又名組織胺酸，能製造紅血球及白血球，給予身體機能免疫反應；對生長組織修復、潰瘍、胃酸過多、消化及胃液調節有幫助。能治療過敏風濕性關節炎及貧血等病症。
二、半必需胺基酸
Rose博士曾定量分析指出，嬰兒成長期對胺基酸的需要量比成人高；而成長中的嬰兒又不能順利的自製精胺酸，所以精胺酸在生長的生理機能的需求是不可少的，所以又稱為半必需胺基酸。
精胺酸Arginine 530毫克
功能：改善免疫力與血液循環及強化肝功能等；
精胺酸可以：
1.增加胸腺體積及活性，生產T細胞，增加人體對抗細菌、病毒及腫瘤之免疫力 的維持，並提高生理及心理的靈敏度，抑制癌細胞生長。
2.參與生長激素之製造。可刺激生長激素的分泌、增加肌肉組織的增生能力。
3.促進傷口癒合，強化結締組織。
4.幫助肝液代謝，保持肝功能正常，幫助肝臟解毒。 肝細胞再生。有助於治療肝硬化及脂肪肝。
5.促進肌肉形成及減少脂肪囤積。增加脂肪細胞的代謝，及減低肥胖症狀。
6. 增加男性精子數量(男性80%精液由精胺酸合成產生的蛋白質及增強精子)，可用以治療不孕症。
7.維持胰島素的生產，增加糖耐受性，減輕糖尿病。
8.維持腦垂體的機能正常 。人體30歲後腦下垂體會停止分泌，精胺酸有肋於腦下垂體分泌正常，合成成長荷爾蒙。
9.是膠原(collagen)的成份，能增加身體機能膠原蛋白的增產有利新骨及腱細胞的生長，可用以治療關節炎。
10.促進肝臟中尿素循環(urea cycle)的作用，增加尿素(urea)合成，進而排泄至尿液中，由於一分子的尿素合成須兩分子的氨(ammonia)，因此可望能減少血中氨的堆積。
11. 為肌酸合成的材料之一，肌酸和磷酸肌酸在高能磷酸鍵的貯存和轉換作用中扮演相當重要的角色。
三、非必需胺基酸（Dispensable amino acid）
係指靠食物的供給或體內能自行合成者或由胺基酸轉變為另一胺基酸，以達到供需者。
如苯丙胺酸能轉變為酪胺酸；蛋胺酸在體也可轉變為胱胺酸，及半胱胺也可借由反應產生胱胺酸
丙胺酸Alanine 320毫克
功能：促進乙醛代謝作用；
又名胺基丙酸，能協助葡萄糖的代謝，有助緩和低血糖症改善，增加身體能量及提高免疫力和預防腎結石。
甘胺酸Glycine 300毫克
功能：甘胺酸可刺激生長激素的分泌，而且是肌酸合成的材料之一，而肌酸和磷酸肌酸在高能磷酸鍵的貯存和轉換作用中扮演相當重要的角色，而肌力型運動員需要短時間立即能量的來源，因此補充甘胺酸對肌力型運動的耐力提升有幫助。
協助從血液中釋放氧氣到組織細胞，幫助荷爾蒙的製造，加強免疫功能。可增進細胞中氧氣和能量的利用。維持中樞神經系統的機能及攝護腺的健康，都少不了甘胺酸。
最新的研究中，對失眠者有很大的助益：
★ 日本睡眠學會(2004年7月2日、東京)發表睡前服用甘胺酸3g，第二天的精神提升且疲勞感降低。
★ 日本神經化學會(2004年9月23日、大阪)發表：
1. 針對睡眠障礙的受試者，睡前服用甘胺酸進入深度睡眠的時間，為未服用前的一半。
2. 睡前服用甘胺酸，可使睡眠品質改善、讓輾轉難眠的時間縮短、深度睡眠的時間增加。
★ 東京慈惠醫科大學實驗發表：睡前服用甘胺酸後，即使睡眠縮短25%，隔天的疲勞感降低、精神提高，在日常工作的速度及注意力也增加了。
★ 膠原蛋白的組成物中，甘胺酸佔其組成的25%~30%，所以日本的研究中，睡前補充甘胺酸的女性，較未補充的女性，在睡醒後肌膚有較高的含水量。
供給中樞神經及前列腺必須的胺基酸，能治療兩極性的憂鬱症，腦下垂體不足症，並延緩肌肉的退化，預防癲癇及治療低血糖，和胃酸過多。因於結晶時有甘味而稱之，是合成血紅蛋白中紫質環（Porphyrin ring）所需，同時也是核酸中嘌吟類（Purine）及嘧啶類（Pyrimidine）和麩胱甘肱（Glutathione）合成之重要氮素來源原料。
脯胺酸Proline 500毫克
功能：肌膚保濕、促進膠原質代謝正常；
又名呲咯胺酸，能協助膠原蛋白的製造，改善皮膚質地，及修復軟骨組織，強化關節肌鍵及心肌。
麩胺酸Glutamic Acid 1530毫克
功能：促進胃黏膜生成、增強免疫力；為免疫系統的主要能量來源，可防止肌肉分解和抑制因運動引起的免疫能力下降。劇烈運動後會產生大量的氨 (ammonia)，血液中若有過量的氨存在，則會對中樞神經產生毒性。
麩胺酸可與氨作用合成麩醯胺 (glutamine)，故補充麩胺酸具有解毒及降低疲勞的功能。
也是構成大腦的主要原料，因腦細胞會轉化麩胺酸為一種調節腦細胞活力的化合物，增加神經衝動的傳導。有助腦部智力的增長及幫助長期病患者，預防肌肉的流失。
麩胺酸又稱”腦細胞的食物”，可以提高腦部功能，促進傷口癒合，減輕疲勞，減輕酒癮，降低對醣類之嗜好。它還可促進生長激素合成，增加肌肉量及減少脂肪囤積。有些智力薄弱的兒童，因攝取它而提高了智商(IQ)；另外對老年痴呆也有效果。
絲胺酸Serine 440毫克
功能：可作為天然抗精神異常劑，能舒緩疼痛及輔功免疫球蛋白及抗體的製造；
幫助脂肪及脂肪酸的新陳代謝，促進肌肉生長及免疫系統功能。
幫助肌肉及肝臟儲存肝糖，協助製造抗體，合成神經纖維之外鞘。
天門冬胺酸Aspartic Acid 860毫克
功能：強化肝功能等；
又名天門冬胺酸，協助消除過多的胺，因為當胺進入身體的循環系統，會產生有毒物質，能由血液中吸收毒素並予以消除，保護肝臟，並協助細胞的運作，及鞏固中樞神經系統免受破壞。
能增加精力，恢復疲勞，為解除慢性疲勞最佳妙藥。它能幫助熱能代謝，尤其是阿摩尼亞(Ammonia)的代謝，因為它能把傷害腦機能的氨(ammonia)排除體外，保護腦組織及神經系統的功能顯著。
天門冬酸可與氨 (ammonia) 作用，合成天門冬醯胺 (asparagines)，可清除血中的氨，具有解毒的功能，另外天門冬酸為克氏循環 (Kreb’s cycle) 及尿素循環 (urea cycle) 的代謝中間產物，有助於能量供應。
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